樹德人的榮耀（Achievements and Awards）

【高雄訊】上月底在韓國首爾KINTEX  國際會議展覽中心舉行的「2019韓國世界國際廚藝大賽」， 樹德科大餐旅與烘焙管理系二至三年級參賽同學榮獲6金6銀佳績。 蕭于瑄以藝術麵包《牛頭馬面》和馬卡龍《祝福》榮獲2面金牌獎； 蔡美姿以翻糖工藝《宋江陣》和卡通餅乾《藝陣》榮獲2面金牌獎； 蔡昆霖在糖花工藝《四季》和Bonbon巧克力《甘味人生》 榮獲2面銀牌；林品慈的布里歐修麵包《農村》榮獲1面銀牌、 鮮花蛋糕《花圈》榮獲1面金牌；楊佳蒨在歐式麵包《花花世界》 榮獲1面銀牌、馬卡龍《星空》榮獲1面銀牌；林文欣的西式甜點《 手搖奇想》榮獲1面金牌、小甜點《花團錦簇》榮獲1面銀牌。 指導老師林宥君指出，本次韓國廚藝大賽項目種類多元， 包括烹飪料理展示等14項比賽；料理現埸、 烘焙現埸的鲜奶油奶油霜、西式甜點、結婚蛋糕等5項比賽； 烘焙展示麵包工藝(布里歐修和歐式麵包)、翻糖工藝( 糖花和翻糖蛋糕)、杏仁膏工藝、拉糖工藝、巧克力工藝( Bonbon手工巧克力)、結婚蛋糕裝飾( 奶油霜飾和鮮奶油裝飾)、糖花裝飾、馬卡龍、甜點、 餅乾等25個比賽項目； 以及休閒與觀光管理系獲1金4銀1銅的經典調酒、創意調酒比賽、 咖啡手冲、咖啡拉花比賽及蔬果彫刻比賽等項目， 樹德科大在廚藝大賽上表現亮眼，搶盡風頭。 餐管系主任陳為任進一步指出，一年多年，系上國際交流活動頻繁， 得歸功於教育部高等教育深耕計畫獎補助， 讓在校優異學生能跨出台灣與世界好手競技， 增強個人在烘焙廚藝技能及飲食文化的認識， 提升學生海外研修增能目的。 有多次國內參賽經驗的蕭于瑄，賽前仍然繃緊神經， 事前準備將近兩個月，不斷精進專業技術與反覆練習， 模擬各種狀況；蔡美姿和蔡昆霖二人表示，本次參賽畢生難忘， 因為製作過程失敗數十次，而作品運往韓國參賽時受到損壞， 參賽前一天，耗時一天一夜修復作品，得以順利完成並參賽。 今年「2019韓國世界國際廚藝大賽」總計有11國、 逾3千5百人參與，規模盛況空前，樹德科大接二連三獲獎， 足見師生的努力與純熟的技藝，絶非幸運， 而是時間的累積與強大的學習動力所展現的成果。 圖說一：參賽師生合影 圖說二：蕭于瑄以藝術麵包《牛頭馬面》和馬卡龍《祝福》 榮獲2面金牌 圖說三：蔡美姿以翻糖工藝《宋江陣》和卡通餅乾《藝陣》 榮獲2面金牌獎 圖說四：蔡昆霖參...

2019 韓國 世界國際廚藝大賽吸引11國3500名選手同台競技，樹德科大休閒與觀光管理系三年級女生游雅珺以韓劇「冬季戀歌」為主題視覺的調酒，緊抓評審口味，摘下經典調酒組金牌，為國爭光。 由亞洲餐飲協會與韓國工商企業聯合會聯合在韓國首爾KINTEX國 樹德科技大學 休閒與觀光管理系、進修部二專企管科在調酒及 咖啡 等項目共摘下1金4銀1銅。 際會議展覽中心舉辦的「世界國際廚藝大賽」，參賽選手及展覽廠商逾3500人，參賽國家來自台海兩岸及東南亞等11國。 這次樹德科大獲獎的選手，包括經典調酒組金牌獎游雅珺、銀牌獎宋瑋亭與陳怡蓁；創意調酒組銀牌獎林奕廷、銅牌獎游雅婷，陳羿蓉獲咖啡拉花銀牌，六人分別來畢業自立志中學、台東成功商水、樹德家商、三信家商等職校，消息傳回，他們的母校同感榮耀。 休觀系指導老師郭玟琳說，拿下調酒金牌的游雅珺是三年級學生，她選用亨利爵士琴酒做為基酒，搭配莫札特黑、白巧克力酒及海鹽花生糖漿，再佐以鮮奶油與橙皮，提升口感層次與香氣，並融入韓據「冬季戀歌」主題視覺，呈現濃濃韓風，大獲評審讚賞。 休觀系主任宋玉麒表示，休觀系調酒競賽團隊在107年成立，獲教育部高等教育深耕計畫獎勵補助，讓學生能在無經濟壓力下，放開心情參與國際競賽，發揮自我，也為國家及學校爭光。今天休觀系第二次參加國際賽事，在國際賽已累積2金牌4銀牌1銅牌、全國賽1亞軍與1 銅牌。