2016洽發嘉藥盃 樹德科大餐旅學程陳惠君和李孟容銀得精采!

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2016（第六屆）洽發嘉藥盃發酵麵食競賽，已於10/30於嘉南藥理科大完成決賽，來自全國各大學院校及高中職校的熱烈參與，來自全國共32隊選手進入決賽，同日競技中勝出，樹德科技大學餐旅管理學位學程三年級的陳惠君同學和李孟容同學，在林宥君老師的指導，榮獲大專組亞軍。
    喜歡泰式料理的陳惠君與李孟容組成的二人組，出自此喜好而發想將泰式料理的元素融入作品中，以泰式蝦醬結合麵糰「泰蝦了」創意作品，其展現出濃郁迷人的海洋風味麵食；「想抹香橙」將茶葉和蜜柳橙結合製成創意銀絲捲，則是將台灣特色的茶葉與當季節的柳橙做融合，將獨特的茶香與當季酸甜適宜柳橙成為美食饗宴的邂逅，兩者激盪出秋冬季節適宜新滋味。平時林宥君老師即鼓勵學生除了基本實作外，亦要於原料食材、造型特色做出差異化，以讓學生製作出極具有創意的麵食。
    樹科大餐旅學程專業級助理教授林宥君表示，藉著比賽這個舞台，讓選手彼此切磋傳統發酵麵食的技藝、互相分享實務心得、共同體驗傳統發酵麵食的特性展現、共同把傳統發麵再發揚。《圖為林宥君師(中)、陳惠君(左)與李孟容(右)獲獎合照》

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